太平洋に浮かぶ個性あふれる11の有人島、「東京宝島」。東京都の一部ではあるけれど、都市から遠く離れた島々では、いまも手間を慈しむ暮らしがごく当たり前に営まれています。
2013年のベルギー健康評議会の統計によると、国民の82%は飲酒の習慣があり、飲酒による死亡率はタバコに続き第2位に上る。
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果皮と果肉が軟らかくデリケートなため、現在も県内消費がメインの「越後姫」。
1月18~19日、沖縄県うるま市で18回目を数えるDINING OUTが開催されました。
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リオハにある二ツ星ホテルレストラン「エルポルタル・デ・エチャウレン」では、イベリコ豚のラードをアイスクリームに仕立てた一品が登場した。
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キャビアを前に、見て見ぬ振りは出来んだろう。なんと言っても高級食材じゃないか。
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2011年、公式に立ち上げられた「北海シェフ協会」。代表者であるフィリップ・クライスさんによる牽引で、今や1500名近くものメンバーを集結している。
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食材探索人を置くレストランが登場し始めたのは、日本では2010年代前半からだろう。
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M&M's ダンバリーミント社 "SWEET TREATS" JUST ADD SPICE & SUNNY SIDE UP SET (グリーン&イエロー)レジン製 スタチュー 徳島県神山町で「地産地食」を合言葉に、地域の農と食を次世代につなぐフードハブ・プロジェクト。
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サステナビリティというテーマを考える時、私たち自身の体の持続性という視点もまたあると言えるでしょう。
台東区・鳥越の店を閉めてあっという間に9カ月、いろんな問題が起こりながら、季節がめぐり、また寒い季節になってしまった。
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昨今、人里離れた場所で成功を収めるレストランは少なくないが、「エルカプリチョ」もしかり。
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